Arôme alimentaire naturel de Menthe Bio - 10ml

L’éveil des sens à chaque inspiration

D’un geste, vous avez cueilli la feuille. Vous l’avez portée à vos narines. Sans prévenir, la fraîcheur elle-même vous envoie un message : « Allez, lève-toi et bouge ! ». L’arôme de menthe est une fanfare de verdure, une explosion d’énergie. C’est le classique des classiques, celui que l’on redécouvre à chaque effluve, dans chaque bouchée, à chaque gorgée. On ne se lasse pas de la menthe. Jamais. C’est interdit. C’est très bien comme cela.

L’arôme de menthe, cette star incontestée !

En cuisine, elle s’invite sans cérémonie. Regardez cette goutte d’arôme se faufilant dans la salade, comme une vague de fraîcheur qui glisse sans attendre. À rebours de tant d’autres arômes, la menthe n’est pas là pour jouer la figurante. Oh non ! Il lui faut l’un des premiers rôles, et elle le prend avec panache. Parce que c’est son projet !

Pureté et vivacité. Comme une fraîche matinée de printemps. Comme la brise légère du mois d’août finissant. La menthe est un must pour revitaliser ses recettes. Avec notre arôme bio, vous lancez des éclats dans vos plats !

Un ingrédient clé pour la cuisine salée

Dans la cuisine salée, l’arôme de menthe ouvre l’impressionnante variété des possibles. Comment ne pas citer le taboulé riche en couleurs, où la menthe, mêlée au persil et au citron, apporte une explosion de fraîcheur qui joue sa partie aux côtés du boulgour et l'huile d'olive. Plus modestement, mais tout aussi efficacement, songez à la simple salade de concombre et yaourt, dans laquelle quelques gouttes de notre essence de menthe redresseront ce petit accompagnement.

Les amateurs de saveurs plus audacieuses intensifieront, par l’arôme de menthe, leur tzatziki ou leur raita indien. De quoi orchestrer une symphonie pour les langues, et dignement escorter une délicieuse viande grillée. Ce qu’il y a de beau, avec la menthe, c’est aussi cette capacité à se faire compagnonne d'expéditions culinaires. Vos rouleaux de printemps vietnamiens, avec leur garniture croquante et leur sauce nuoc cham piquante, seront sublimés par une touche de menthe. Toute recette est neuve, pour qui sait la revisiter. Les voyages forment la jeunesse… gustative.

Arôme de menthe et desserts au chocolat : attention bonheur !

« Les si fameux after dinner mints ont probablement joué un rôle crucial dans la popularisation du mélange menthe/chocolat. Le chocolat, notamment noir, possède un profil de saveur riche et parfois amer, que la légèreté pénétrante de la menthe équilibre superbement ». C’est notre chef qui le dit.

Un contraste de sensations en bouche, très british, très classe. On adore aussi ! Belle source d’inspiration pour s’abandonner aux gourmandises maison, n’est-ce pas ? Ajoutez donc l’arôme de menthe à votre mousse ou votre fondant au chocolat, et vous obtiendrez, en un instant, le statut de « maître en combinaisons de saveurs ». Il en va de même pour les cookies et les truffes au chocolat. Qui résistera ?

Et, pour creuser encore cette association magique, Bruno vous oriente vers le milk-shake menthe et chocolat, mais attention : le risque de dépendance est considérable…

Cocktails

Ô menthe ! Lors de cet après-midi d’été, alors que le cagnard insiste et cherche à nous écraser, à nous amollir, tu interviens. Menthe providentielle ! Tu t’unis avec la glace, et voici venus le cocktail préféré, les sorbets salvateurs ou les granités vivifiants. Ô pétillante amie, compagne impertinente, tes bienfaits n’ont pas d’égal. Contre la chaleur impitoyable, le refuge glacé. Sous la bienvenue, Mentha Spicata, prend donc tes aises dans les jardins de Helia !

Mojito à la menthe, Martini chocolat menthe, Fizz menthe et concombre, Southside (gin, jus de citron, sirop de sucre et arôme de menthe), ou Mint julep twist (bourbon, sirop de sucre, eau, arôme de menthe et glace pilée)... Il y a tant d'exemples, tant de mondes… Bref, à la vôtre !

La recette gourmande de Bruno, notre chef

Nous nous sommes arrêtés sur la combinaison du chocolat et de la menthe, mais un grand nombre de desserts traditionnels peuvent (et doivent) profiter de votre arôme de menthe bio. Exemple, ici, avec les tartelettes au citron ! C’est pensé pour six personnes, allons-y !

Recette des tartelettes au citron et menthe

Ingrédients :

• Pour la pâte sablée :
• 200 g de farine
• 100 g de beurre froid, coupé en dés
• 50 g de sucre glace
• 1 œuf
• Pour la garniture au citron :
• 150 ml de jus de citron frais (environ 3-4 citrons)
• Zeste de 2 citrons
• 100 g de sucre
• 3 œufs
• 100 ml de crème liquide
• 12 gouttes d'arôme de menthe bio (ajustez selon votre goût)
• Pour la meringue (facultatif) :
• 2 blancs d'œufs
• 100 g de sucre

Préparation :

Pâte sablée :

1. Dans un bol, mélangez la farine et le sucre glace. Ajoutez le beurre et sablez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture semblable à du sable. Incorporez l'œuf pour lier la pâte. Formez une boule, enveloppez-la de film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

Cuisson de la pâte :

1. Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte et foncez des moules à tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette, recouvrez de papier sulfurisé et de légumes secs pour cuire à blanc pendant 10 minutes. Retirez les légumes et le papier, puis continuez la cuisson jusqu'à dorure (environ 5 minutes).

Garniture au citron :

1. Dans une casserole, mélangez le jus de citron, le zeste, le sucre et les œufs. Faites cuire à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu, laissez tiédir légèrement, puis incorporez la crème liquide et l'arôme de menthe.

Assemblage :

1. Versez la garniture au citron sur les fonds de tartelettes précuits. Enfournez pour environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise.

Meringue (optionnelle) :

1. Montez les blancs en neige ferme avec un peu de sucre, puis incorporez progressivement le reste du sucre jusqu'à obtenir une meringue brillante et ferme. Décorez les tartelettes avec la meringue et passez quelques minutes sous le gril du four pour dorer.