Arôme alimentaire naturel de camomille romaine Bio pour la cuisine et la gastronomie, 10ml

100% d’origine naturelle – Origine France (Monts Lozère) – Issu de nos cultures - Recyclable
4,90 €

Douceur enveloppante de la camomille romaine

C’est le parfum doux et apaisant par excellence. Nous avons, pour elle, inventé un proverbe : « La camomille au soir, chasse les pensées noires ». Mais, sa réputation n’est plus à faire. Surtout utilisée pour trouver la détente, la camomille romaine déroule des charmes légers et pénétrants face auxquels les tensions de longues journées résistent mal.

Serez-vous de ceux qui, par l’infusion à la camomille, préparent leur corps et leur esprit au repos ? Relaxation. Méditation. Intégrées à la routine du soir, ses notes subtiles et herbacées ouvrent les portes au sommeil réparateur. Moment de paix où chaque inhalation, progressivement, installe la sérénité. Mais, il n’y a pas que les infusions dans la vie !

La camomille comme un assaisonnement

L'arôme de camomille peut aussi être utilisé pour assaisonner des plats délicats. Ce n’est, certes, pas courant, mais nous sommes aussi là pour surprendre. Pas vous ? Ajoutez quelques gouttes de l’arôme de camomille à votre sauce pour poissons ou volailles, dans le bouillon ou le vin blanc. Elle y gagnera une touche de délicatesse. Et les fruits de mer ? Aussi ! Et les préparations de légumes ? Allons-y !

La camomille romaine illustre superbement notre crédo ! La cuisine maison, même lorsque l'on n'est pas un grand chef et qu'on manque de temps, offre des plaisirs rares. Testez ! Expérimentez ! Personnalisez, même dans la simplicité. Dans cet espace qui vous ressemble, seul, en couple ou en famille, explorez les joies de la flexibilité. Vous avez des préférences en ce moment ? Vous avez des envies de renouveau ? L’horizon est à portée de casserole. Pourquoi ne pas ajouter l’arôme floral de la camomille à votre soupe. Bruno, notre chef, a essayé pour nous : « Ajoutez-la en fin de cuisson, avec parcimonie, et vous m’en direz des nouvelles ! »

L'histoire touchante de la camomille romaine : une tradition de bien-être

« Apaiser l’esprit, c’est guérir le corps », encore un proverbe maison. Mais nous nous contentons de formuler ce que savent les hommes depuis l'Antiquité. Les Égyptiens, les Grecs et les Romains avaient tous trois découvert ses effets bénéfiques sur la digestion et son pouvoir anti-inflammatoire. Ils récoltaient à la main, comme nous, des fleurs délicates, d’une beauté discrète et qui inspire la confiance. De temps à autre, on s’interrompt pour contempler les petits pétales blancs, rayonnants, qui s'étalent autour d'un cœur central, bombé et jaune vif. Montées sur des tiges fines et robustes, les fleurs de la camomille se balancent doucement au gré du vent. Sous le soleil d’un été lozérien, notre jardin s'illumine d’une multitude de petites étoiles de paix. Simplicité. Élégance. Promesses de la nature.

Ce n’est pas sans raison que l’aromathérapie lui offre une place de choix. Apaisante, anti-inflammatoires, antispasmodiques : une merveille pour soulager les douleurs musculaires, les crampes menstruelles ou les maux de tête. Les anciens savaient reconnaître et valoriser les bienfaits de la camomille romaine, pour calmer un esprit agité. Aujourd'hui, nous mettons ces usages ancestraux au service de quotidiens furieux, redécouvrant les accords fascinants de la simplicité et de la puissance. Regardons la camomille, écoutons-la : elle nous invite à ralentir.

La recette gourmande de Bruno, notre chef

Sans hésitation, je vous propose ici un dessert raffiné qui combine des saveurs douces et florales avec une texture riche et crémeuse.

Recette de la crème brûlée à la camomille

Ingrédients :

  • 500 ml de crème liquide
  • 4 jaunes d'œufs
  • 80 g de sucre
  • 12 gouttes d’arôme de camomille bio
  • Sucre pour caraméliser

Instructions :

  1. Préparation de la Crème Infusée :

    Versez la crème liquide dans une casserole. Ajoutez l'arôme de camomille à la crème. Chauffez la crème à feu moyen jusqu'à ébullition, puis retirez immédiatement du feu. Laissez simplement refroidir un peu.

  2. Préparation du Mélange aux Œufs :

    Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

  3. Mélange de la Crème et des Œufs :

    Incorporez doucement la crème infusée à la camomille dans le mélange de jaunes d'œufs et de sucre. Versez la crème en un filet mince tout en fouettant constamment pour éviter de cuire les œufs.

  4. Cuisson au Bain-Marie :

    Préchauffez votre four à 150°C (300°F). Placez des ramequins dans un plat allant au four. Répartissez la crème dans les ramequins. Versez de l'eau chaude dans le plat jusqu'à mi-hauteur des ramequins pour créer un bain-marie. Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la crème soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre.

  5. Refroidissement et Réfrigération :

    Retirez les ramequins du bain-marie et laissez-les refroidir à température ambiante. Une fois refroidis, couvrez les ramequins et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, de préférence toute une nuit, pour que la crème soit bien froide.

  6. Caramélisation :

    Juste avant de servir, saupoudrez une fine couche de sucre sur chaque crème brûlée. Utilisez un chalumeau de cuisine pour caraméliser le sucre jusqu'à ce qu'il forme une croûte dorée et croustillante. Si vous n'avez pas de chalumeau, vous pouvez placer les ramequins sous le gril du four pendant quelques minutes, en surveillant de près pour éviter de brûler le sucre.

  7. Service :

    Laissez la croûte caramélisée durcir pendant une minute avant de servir. Servez immédiatement et dégustez cette délicieuse crème brûlée à la camomille avec sa croûte croustillante et son cœur crémeux et parfumé.

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Quantité

Nom latin: 

Chamaemelum Nobile

Culture

La culture des plantes, les contrôles qualité et le conditionnement sont exclusivement réalisés en France, en Lozère, sur la commune des Monts Verts, par nos soins.

Produit issu de l’Agriculture Biologique, certifié par Ecocert FR-BIO-01

Procédé d'obtention

Extrait de camomille romaine plante bio, fraîche (non surgelé).

Mise en macération sur notre lieu de cueillette en Lozère

Fonction

Arôme alimentaire naturel

Concentration

Teneur en alcool BIO : 54% vol.

Pays d'origine

France - 1300m d'altitude

Désignation INCI

Parfum

Composition

Fleurs de camomille romaine sur support alcool biologique

Présentation

Conditionné en flacon en verre ambré avec codigoutte

Arôme alimentaire naturel de camomille romaine Bio pour la cuisine et la gastronomie, 10ml

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